Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για επιδόρπιο με κυδώνι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Καθαρίζουμε τα κυδώνια, τα κόβουμε στη μέση και χαράζουμε καλά τον πυρήνα.
- Δεδομένου ότι τα κυδώνια θα σκουρύνουν κατά την αναμονή, ας τα μουλιάσουν σε νερό με λεμόνι κατά τη φάση του καθαρισμού.
- Αφού καθαριστούν όλα τα κυδώνια, βάζουμε τις καθαρισμένες φλούδες κάτω από μια μεγάλη κατσαρόλα (για να μην καεί το κυδώνι στο ψήσιμο).
- Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε καθένα από τα μισά κυδώνι που χαράξαμε στη μέση.
- Αφού καθίσουν όλα τα κυδώνια, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό για κάθε κυδώνι, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τους καθαρισμένους σπόρους του κυδωνιού, προσθέτουμε περίπου δέκα κόκκους ιβίσκου και αφήνουμε να ψηθεί, (πολύ ωραίο χρώμα θα δώσουν οι σπόροι και ο ιβίσκος).
- Όταν το γλυκό μας αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα κυδώνια (περίπου 40-45 λεπτά).
- Στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει και το σερβίρουμε με κρέμα και αμύγδαλα.
Ένας άλλος παράγοντας που κάνει το κυδώνι να πάρει τόσο όμορφο χρώμα είναι το μαγείρεμα του γλυκού σε σιγανή φωτιά.
Το νερό στον πάτο γίνεται σιροπιασμένο έτσι και έβαλα ένα πιρούνι σε μερικά μέρη από το κυδώνι για να πήξει το χρώμα του. Ένα-δυο λεπτά πριν το κατεβάσω από τη φωτιά, αναποδογυρίζω το κυδώνι και το αφήνω το μέρος του στόματος δεν μαγειρεύεται σε αυτό το σιρόπι.
Συνταγή για επιδόρπιο κυδώνι με φωτογραφία
