Κανταΐφ με κρέμα

Αρχικά για την κρέμα βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα εκτός από τη σαντιγί και τη βανίλια. Το ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και το ανακατεύουμε προς την ίδια κατεύθυνση και συνέχεια μέχρι να πάρει την υφή της κρέμας. Αν δεν ανακατευτεί και δεν γίνει ανάμειξη προς την ίδια κατεύθυνση, μπορεί να κρατήσει τον πάτο. Όταν ζεσταθεί λίγο η κρέμα, ρίχνουμε μέσα στην κρέμα 1 φακελάκι σαντιγί και τη βανίλια στη συσκευασία της σαντιγί και χτυπάμε με το μίξερ για 10 λεπτά περίπου. Αφήστε το να κρυώσει.

Διατηρήστε τα φρέσκα κανταΐφ σας στην κατάψυξη για να σπάσουν εύκολα. Αν δεν προλαβαίνουμε τα κόβουμε όλα με ένα μαχαίρι στο 1 εκ. Σε ένα φαρδύ τηγάνι από τεφλόν λιώνουμε το λάδι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βάζουμε στο τηγάνι τα κανταΐφ ψιλοκομμένα στο λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τέλος, προσθέτουμε τα καρύδια και τηγανίζουμε για 5 λεπτά ακόμα και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά. Στρώνω τα μισά κανταΐφ στον πάτο του πυρέξ μου. Χρησιμοποίησα στρογγυλό τρυπάνι. Περιχύνουμε ομοιόμορφα την κρυωμένη κρέμα. Απλώνουμε στο υπόλοιπο κανταΐφ. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και το σερβίρουμε κρύο. Καλή όρεξη.

Συνταγή κανταϊφ με κρέμα με φωτογραφία