Μελιτζάνα φούρνου με κρέας

1. Πρώτα από όλα, βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και την αφήνουμε να ζεσταθεί καλά (10 λεπτά).
2. Στο μεταξύ πλένουμε το κρέας που κόψαμε σε κύβους και στραγγίζουμε το νερό και το βάζουμε σε ζεστή κατσαρόλα με λίγο νερό και κλείνουμε το καπάκι.
3. Το κρέας θα φουσκώσει αμέσως με τη φωτιά της κατσαρόλας και μετά από λίγο θα αρχίσει να βγάζει το ζουμί του.
4. Όταν απορροφηθεί ο ζωμός, προσθέτουμε βραστό νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα.
5. Όταν ψηθεί το κρέας, περίπου 2 ποτήρια ζωμού θα μείνουν στην κατσαρόλα (δεν πειράζει αν μείνει περισσότερο), αυτό το νερό θα το χρησιμοποιήσουμε στο φαγητό μας.
6. Ρυθμίζουμε τον φούρνο μας στους 180°C και τον αφήνουμε να ζεσταθεί.
7. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους, τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά και τις στραγγίζουμε.
8. Βάζουμε το τηγάνι vok στη φωτιά και προσθέτουμε λάδι, όταν ζεσταθεί λίγο ρίχνουμε τις μελιτζάνες και τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά.
9. Στο μεταξύ, κόβουμε και τις δύο πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στις μελιτζάνες και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Αφού τηγανίσουμε για 5 λεπτά ακόμα, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε τις πιπεριές όπως θέλουμε.
10. Αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά ακόμα και σβήστε τη φωτιά.
11. Χρησιμοποίησα ένα μεγάλο στρογγυλό πυρέξ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε χρέος θέλετε.
12. Ας ρίξουμε τα ψητά λαχανικά στο χρέος μου.
13. Προσθέτουμε το κρέας που στραγγίσαμε με τρυπητό. Κόβουμε 2 ντομάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε σε αυτό.
14. Βάζουμε περίπου 2 ποτήρια ζωμού που έχουν μείνει στην κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον χτυπάμε με ένα σύρμα για να λιώσει ο πολτός.
15. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και τη σκόνη τσίλι.
16. Μετά από ένα κλικ βράσιμο, ας το βγάλουμε από την εστία και το περιχύνουμε με το φαγητό μας στο πυρέξ μου.
17. Αν πιστεύετε ότι θα είναι λιγότερο ή αν θέλετε το φαγητό σας να είναι πιο ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
18. Ας καλύψουμε το πάνω μέρος του πυρέξ μου βρέχοντας λαδόκολλα σε μέγεθος πυρέξ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλουμινόχαρτο αν θέλετε.
19. Βάζουμε το ταψί μας στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.

???? Καλή επιτυχία. !????.

Συνταγή κρέας μελιτζάνας φούρνου με φωτογραφία