Καραμέλλα

1. Αρχικά φτιάχνεται το κέικ, ανακατεύουμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, μετά προσθέτουμε το γάλα και μετά από 30 δευτερόλεπτα προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
2. Το γουδί του κέικ αδειάζουμε σε φόρμα με στρογγυλούς σφιγκτήρες στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15-20 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.
3. Για την καραμέλα, βάζετε τη ζάχαρη στο τηγάνι και τη λιώνετε σε χαμηλή φωτιά ανακινώντας κατά διαστήματα το τηγάνι χωρίς να ανακατεύετε.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε, μετά από 1, 2 λεπτά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, 3, 4, ανακατεύοντας συνεχώς, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
5. Αφού χτυπήσουμε τη σαντιγί και το γάλα με το μίξερ για 5, 6 λεπτά, προσθέτουμε τα φουντούκια και την καρύδα και τα βάζουμε στο ψυγείο.
6. Αφού κρυώσει το κέικ και η καραμέλα αφαιρούμε τη λαδόκολλα από τον πάτο του κέικ και του ρίχνουμε το κρύο γάλα.
7. Στη συνέχεια βάζουμε τη σαντιγί που ετοιμάσαμε πάνω στο κέικ, βάζουμε φουντούκια στην τελευταία κρυωμένη καραμέλα, ρίχνουμε την καραμέλα και τη διατηρούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
   Καλή όρεξη ????

Συνταγή Butterscotch με φωτογραφία