Γεύμα αγκινάρας

1. Τα καρότα και οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους και μπαίνουν σε μια κατσαρόλα, βράζονται προσθέτοντας τόσο νερό ώστε να τα σκεπάζει. Ας φροντίσουμε να μείνει ζωντανός.
2. Αφού ψηθούν τα καρότα και οι πατάτες, στραγγίζουμε το νερό και το κρατάμε στην άκρη.
3. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα αρακά αν προτιμάτε. Ή μπορείτε να το βράσετε, ας στραγγίξουμε το νερό από τον βρασμένο αρακά μας και το κρατάμε στην άκρη.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
5. Ας προσθέσουμε πατάτες και καρότα πάνω.
6. Προσθέτουμε τον αρακά και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Βάζουμε τις αγκινάρες μας σε κατάλληλο μπολ, τις τρίβουμε με το χυμό μισού λεμονιού και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
8. Ας μοιραστούμε τα λαχανικά που ετοιμάσαμε στη μέση. Μοιράζουμε την υπόλοιπη γαρνιτούρα στις αγκινάρες.
9. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
10. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει το φαγητό μας και στη συνέχεια μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες. Μισή ώρα είναι αρκετή.
11. Βγάζουμε τις ψημένες μας αγκινάρες από τη φωτιά και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
12. Στη συνέχεια το βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος, το περιχύνουμε με το νερό και σερβίρουμε.
13. Μπορείτε να το διακοσμήσετε και με άνηθο.

Καλή όρεξη.

Συνταγή πιάτου αγκινάρας με φωτογραφία