Μυδομπακλαβάς

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά στην απαλότητα του λοβού του αυτιού. Κάνουμε μαρέγκες σε 45 κομμάτια. Τα πασπαλίζουμε με άμυλο και τα αφήνουμε να σταθούν για μισή ώρα και ανοίγουμε το κάθε κομμάτι με τον πλάστη ομοιόμορφα και στρώνουμε 15 κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο. Σε κάθε στρώση ρίχνουμε ένα μείγμα από άμυλο και μαγειρική σόδα άφθονα. Όπως στην εικόνα. Στη συνέχεια το ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός ρολού και αφού ανοίξουμε κάθε κομμάτι το κόβουμε σε ρολό σε πάχος δύο δακτύλων. Ανοίγουμε τα κοψίματα σιγά σιγά με τα χέρια μας ώστε να έρθουν προς τα μέσα. Προσθέτουμε καρύδια, φουντούκια, αν θέλουμε και τα απλώνουμε στο ταψί. Βγάζουμε τη λιωμένη μαργαρίνη και το μείγμα βουτύρου από τη φωτιά και τα αδειάζουμε. Το κάνει να φουσκώνει όταν χύνεται ζεστό. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε τον μπακλαβά μας στον καυτό φούρνο. Κάνουμε τη συγκλονιστική τεχνική και τη μειώνουμε στις 180 μοίρες. Αφήνουμε τον μπακλαβά μας που ψήνεται κατά μέσο όρο σε 35-40 λεπτά να κρυώσει. Βράζουμε το κοντό μας και το αδειάζουμε στον μπακλαβά μας με ζεστό τρόπο. Καλή διασκέδαση τώρα.

Συνταγή μπακλαβά με μύδια με φωτογραφία