Λαζάνια μελιτζάνας (χωρίς σάλτσα μπεσαμέλ)

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε κατά μήκος αραιά.
2. Αφήστε το να μουλιάσει σε αλμυρό νερό για 15-20 λεπτά, πλύνετε και στεγνώστε
3. Απλώνουμε ελαφρύ ελαιόλαδο με τη βοήθεια ενός πινέλου, τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές στο ζεστό τηγάνι και το ετοιμάζουμε.
4. Παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε άλλο τηγάνι, τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και τις πιπεριές ψιλοκομμένα και προσθέτουμε τον κιμά.
5. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το ζεστό νερό αφού βγει ο κιμάς και τον ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
6. Προσθέτουμε τη μικρή ψιλοκομμένη ντομάτα και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά ακόμα, αλατοπιπερώνουμε, το θυμάρι και το μαύρο πιπέρι, το ανακατεύουμε, το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για λίγο.
7. Βάζουμε 3 φέτες μελιτζάνας στο ταψί μας, απλώνουμε 1 κουταλιά κιμά, πασπαλίζουμε με τυρί και ξαναρίχνουμε τη μελιτζάνα, ετοιμάζουμε τη διαδικασία σε 4 στρώσεις μέχρι να τελειώσει η μελιτζάνα και ο κιμάς μας και μετά βάζουμε τριμμένο τυρί τσένταρ, πράσινο. ντομάτες, μίνι σπανάκι ή μαϊντανό για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. μαγειρέψτε το.
8. Ας το βγάλουμε από το φούρνο. Σερβίρουμε με ρύζι ή πλιγούρι πιλάφι. Καλή όρεξη.

Λαζάνια μελιτζάνας (χωρίς σάλτσα μπεσαμέλ) Συνταγή με φωτογραφία