Γεμιστό Kadayif (Περιοχή Ερζερούμ)

Γειά σου. ???? Ένα από τα διάσημα πράγματα της πατρίδας μου Ερζερούμ είναι το κανταΐφ. ???? Καταναλώνουμε πολλά γλυκά, ειδικά το Ραμαζάνι. Βγήκαν τα 14 κομμάτια μας γεμιστό κανταΐφ.

1. Πρώτα βράζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Στη συνέχεια κουνάμε λίγο τα κανταΐφ με το χέρι, τα γυρίζουμε σε σύρμα και τα βάζουμε κατά μήκος όπως στην εικόνα. Βάζουμε ένα δυο κουταλάκια του γλυκού καρύδια.
3. Το τυλίγουμε γύρω από τις άκρες σαν γεμιστά. Μην το αφήνετε πολύ χαλαρό, μην το τυλίξετε πολύ σφιχτά. Αφού τα τυλίξουμε όλα με αυτόν τον τρόπο, βουτάμε τον χτυπημένο κρόκο αβγού σε τρόπο φαγητού παντού.
4. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Το παίρνουμε όταν πάρει χρυσοκίτρινο χρώμα.
5. Όσο είναι ζεστό το κανταΐφ, το ρίχνουμε στο κρύο σερμπέτι. Βγάζουμε το σιρόπι όταν τραβηχτεί. Καλή όρεξη. ????. Συμβουλές: Το κανταϊφ πρέπει να είναι συρμάτινο για να μπορεί να τυλιχτεί καλά. Αν το αφήσεις πολύ χαλαρό, θα χαλάσει, αν το σφίξεις πολύ, θα είναι σκληρό. Αν βάλετε πολύ κανταΐφ, θα είναι πηχτό. Ας είμαστε προσεκτικοί με αυτό. Αν το τηγανίσετε πολύ, θα σκουρύνει στο χρώμα και θα στεγνώσει πιο γρήγορα. Ας το πάρουμε λοιπόν όταν είναι χρυσαφί. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε την πλάτη όσο τηγανίζετε, να τη γυρίζετε για να τηγανιστούν όλα.

Συνταγή γεμιστό Kadayif (Περιοχή Ερζερούμ) με φωτογραφία