Γεμιστές αποξηραμένες πιπεριές

Βάζουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα. Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε τις αποξηραμένες πιπεριές μας, σβήνουμε τον πάτο του νερού και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας. Οι πιπεριές μας μαλακώνουν με τον ατμό και τη ζέστη του νερού. Παίρνουμε τις μαλακές μας πιπεριές και τις στραγγίζουμε, μετά πλένουμε καλά το εσωτερικό της πιπεριάς μας και τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν. Πλένουμε το ρύζι για τη γέμιση. Παίρνουμε μια βαθιά παγίδα. Προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, τα μυρωδικά, το λάδι και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας και ανακατεύουμε. Βάζουμε αρκετό από το γουδί μας στις στραγγισμένες πιπεριές μας και τις βάζουμε στην κατσαρόλα. Αφού τα έχουμε τελειώσει όλα, ρίχνουμε λίγο αλάτι στις πιπεριές, ραντίζουμε το λάδι και τις ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό. Στη συνέχεια σκεπάζουμε ένα πιάτο για να το σκεπάσει και του βάζουμε κάτι βαρύ (σαν τσαγιέρα γεμάτη νερό). Παίρνουμε τον πάτο στο χαμηλότερο και αφήνουμε να ψηθεί σιγά σιγά. Καλή όρεξη
Σημείωση: Δεν μπορούσα να δώσω μέγεθος γιατί αποφάσισα να χρησιμοποιήσω πιπέρι και ρύζι. Επειδή όμως το ρύζι θα φουσκώσει όταν ψηθεί, οι πιπεριές δεν πρέπει να υπεργεμίζονται.

Συνταγή γεμιστές αποξηραμένες πιπεριές με φωτογραφία